콜라 수육 맛있게 삶는법

김장철 필수 음식인 수육을 만드는 방법에 대해서 소개해보려고 합니다. 수육을 만드는 방법은 다양하게 있습니다. 그래서 오늘은 콜라를 이용한 콜라 수육 맛있게 삶는 법을 순서대로 안내드리겠습니다.

콜라 수육 맛있게 삶기위한 재료

* 가족단위 4~5인분 기준 입니다.

• 돼지고기 앞다리살 1200g(*정육점에서 수육용으로 2근 요청하면 됩니다.)
• 된장 1큰술
• 진간장 50ml
• 물 500ml
• 콜라 500ml
• 맥주 한 캔(50~80% 정도만 넣어도 됩니다.)
• 통마늘 10개
• 양파 1개
• 대파 1단
• 압력솥(또는 일반 큰 냄비도 상관없습니다. 시간만 달라지므로 아래 방법에 추가로 설명하겠습니다.)

콜라 수육 맛있게 삶는법

 

고기의 핏기를 먼저 제거해 줍니다. 키친타월을 이용하셔도 되시고, 물에 담가서 제거해도 됩니다. 물에 담가서 하실 경우, 설탕을 1~2큰술 정도 넣고 섞은 후 고기를 넣어주시면 핏기를 더 빠르게 뺄 수 있습니다.

삶을 때 넣을 야채 재료를 다듬습니다. 대파는 크게 넣어도 되고, 4등분으로 토막 내어 넣으셔도 됩니다. 양파는 4등분으로 잘라주시고, 마늘은 자를 필요 없이 통으로 준비합니다.

된장 육수를 만들어 줍니다. 준비한 물 500ml, 된장 1큰술, 진간장 50ml을 넣고 섞어줍니다. 

준비된 압력솥에 썰어둔 양파와 대파를 먼저 넣고, 그 위에 핏기를 뺀 돼지고기를 올려줍니다.

된장 육수, 콜라, 맥주를 넣어줍니다. 맥주는 한 캔 다 안 넣고 80% 정도만 넣어주시면 됩니다.

강한 불로 시작을 하고, 압력솥뚜껑에 있는 신호추가 움직이기 시작하면 중불로 10분 정도 더 삶아줍니다.

*일반 냄비로 하실경우 : 팔팔 끓기 시작하면 중불로 약 40분, 불끄고 10분정도 뜸들이면 됩니다.

그리고 15~20분 정도 뜸을 들여주고, 다 되면 물기 제거하여 식혀줍니다.

식은 고기를 먹기 좋게 썰어주면 완성입니다.

색깔도 잘 나왔고, 부드러운 식감으로 어르신들도 먹기 좋습니다. 

올해도 내년에도 김장철은 이 콜라 수육으로 사랑받는 밥상을 차릴 수 있습니다. 즐거운 김장철 되세요.